Von der Weide auf den Teller
Zeit und Handwerkskunst sind unsere wichtigsten Zutaten. Jeder Schritt folgt einer Tradition, die wir über Generationen verfeinert haben.
1. Regionale Auswahl: Die Tiere stammen von sorgfältig ausgewählten Höfe aus dem Kraichgau und dem Nordschwarzwald. Wir pflegen persönliche Beziehungen zu unseren Landwirten.
2. Meisterliche Zerlegung: Präzise Handarbeit vom Metzgermeister: Jedes Stück wird mit Erfahrung und Sorgfalt zugeschnitten.
3. Tannenholzräucherung: Nach überliefertem Familienrezept wird der Schwarzwälder mit Wacholderbeeren gewürzt, gesalzen und über Tannenreisig geräuchert.
4. Genussmoment: Auf das Qualitätsfleisch der Metzgerei Glasstetter vertrauen nicht nur tagtäglich die Kunden im Laden, sondern auch zahlreiche Spitzenköche in ganz Deutschland.